cerco lavoro come Addetto laboratorio produzione Gelato

  • 15/02/2022
  • Enzo
  • Treviso
  • Professioni e mestieri

Enzo Bigazzi

Data di nascita: 27/04/1952

Partita IVA: 01703740264

Patente di guida: B

Esperienza lavorativa:Artigiano Gelatiere

Società: Bigazzi Enzo & C snc

Da Aprile 1984 a Gennaio 2021

Per quarantacinque anni mi sono interessato di gelato artigianale.

Conosco la tecnica per il bilanciamento delle basi per il gelato.

Ho conoscenza sulla realizzazione di gelati vegetali, vegan e senza lattosio.

Ho lavorato con le attrezzature più varie: mantecatori verticali, mantecatori orizzontali, freezer continui, omogeneizzatori, etc.

Ho conoscenza e metodologia nell'uso degli ingredienti ed i loro sostituti.

Ho conoscenza e metodologia nell'uso degli stabilizzanti.

Ho conoscenza e metodologia nell'uso degli aromi.

Ho conoscenza e metodologia nella realizzazione di Basi in polvere e Paste aromatizzanti.

Conosco le Linee Guida per la corretta igiene nella preparazione degli alimenti e specificatamente alla osservazione e realizzazione del Piano di Autocontrollo H.A.C.C.P., per la gelateria.

Sono disponibile a gettone, a chiamata anche per brevi periodi.

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